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Vellutata di zucca con aceto balsamico IGP e semi di girasole tostati

Di Cukò

 50'

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
50 g cipolla rossa di Tropea tritata
430 g zucca pulita tagliata a cubetti
140 g patate tagliate a cubetti
400 g acqua
5 g sale fino
q.b. pepe nero macinato
Per la decorazione
100 g semi di girasole
40 g aceto balsamico IGP
q.b. prezzemolo tritato

Esecuzione

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE e i semi di girasole e tostare per 5 minuti, a 90°C e velocità 2. A fine

lavorazione, togliere dalla boccia e mettere da parte per la decorazione finale del piatto.
Inserire nella boccia la LAMA INOX, l’olio e la cipolla. Mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Selezionare il PROGRAMMA C e premere START.
Aprire il coperchio ed inserire la zucca, le patate e l’acqua.
Aggiungere il sale e il pepe.
Premere STOP e frullare a velocità 10 o ad impulsi per 20 secondi, se si desidera ottenere un risultato ancora più fine.
Rimuovere la boccia dalla sede e poi la lama inox.

Decorazione

Decorare ogni piatto con un cucchiaio di aceto balsamico IGP, cospargere con una parte dei semi di girasole tostati e dare una spolverata di prezzemolo tritato.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
Avvio Olio, cipolla
2 BIP Zucca, patate, acqua dopo 4 minuti 46
3 BIP Sale, pepe dopo 43 minuti 3
4 BIP ---

Varianti

E’ possibile decorare con una salsiccia, sbriciolata e privata del budello, scottata in padella fino a quando risulta ben cotta. Decorare il piatto con dei semi di finocchio.

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