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VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE

Di Cukò

 50'
zucca

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
40 g burro a temperatura ambiente
100 g porro tagliato a rondelle molto sottili
100 g carote tagliate a rondelle molto sottili
200 g patate tagliate a cubetti
300 g zucca tagliata a cubetti
400 g acqua
10 g sale fino (o dado Cukò)
100 g panna fresca
q.b. parmigiano grattugiato
Per la decorazione
2 fette di pancarré bianco
50 g panna fresca

Esecuzione

Inserire nella boccia la LAMA INOX, il burro , il porro e la carota .
Mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Selezionare il PROGRAMMA C e premere START.
Ai 2 BIP Aprire il coperchio ed inserire le patate , la zucca , l’ acqua e il sale .
Ai 3 BIP Aggiungere la panna , il parmigiano e regolare di sale.
A fine programma Premere STOP e frullare a velocità 10 o ad impulsi per 20 o più secondi, se si desidera ottenere un risultato ancora più fine.
Rimuovere la boccia dalla sede e poi la lama inox.

Decorazione

Tagliare i bordi del pancarré e creare dei piccoli cubetti da far saltare in padella fino a quando risultano ben dorati e tostati.
Montare la panna non completamente.
Impiattare la vellutata con i cubetti e la panna.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
Avvio Burro, porro, carota
2 BIP Patate, zucca, acqua, sale dopo 4 minuti 46
3 BIP Panna, parmigiano dopo 43 minuti 3

Varianti

Se la zucca non fosse disponibile, perchè fuori stagione, sostituire con carote o altre verdure.

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