Stampa

YOGURT FRESCO CON FRAGOLE

Di Cukò

 50'
Fresh strawberry  fruits and smoothies on white

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
1 lt latte intero fresco
125 g yogurt bianco intero (1 vasetto)
400 g fragole tagliate a tocchetti
30 g zucchero di canna

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il latte e scaldare. Pala mescolatrice SI 20 min 90 ° C velocità 1
Far raffreddare il latte fino quando scende sotto i 38°C. - - - - -
Aggiungere lo yogurt ed intiepidire. Pala mescolatrice SI 20 min 37 ° C velocità 2
Trasferire in un thermos sterilizzato con 1 litro di capienza e far riposare per almeno 6/8 ore, in modo che prenda consistenza. - - - - -
Preparare la salsa inserendo nella boccia le fragole e lo zucchero e cuocere. Lasciar raffreddare completamente. Pala mescolatrice - 10 min 90 ° C velocità 3
Terminato il tempo di riposo dello yogurt, trasferirlo in un recipiente ed incorporare la salsa di fragole. - - - - -

Consigli

Preferire yogurt e latte intero, meglio se di alta qualità (non crudo) Aggiungere lo yogurt al latte esattamente quando il latte scende sotto i 38°C, altrimenti la temperatura elevata ucciderà i fermenti lattici e trasferire immediatamente nel thermos. Considerare che se l'ambiente di riposo è freddo, lo yogurt richiede troppo tempo per raggiungere la giusta consistenza e si genera un risultato più acido; è quindi indispensabile l'uso di un thermos. E' possibile trasferire e conservare lo yogurt in 8 vasetti di vetro a chiusura ermetica in frigorifero.

Varianti

E’ possibile sostituire le fragole con pesche, albicocche, lamponi o qualsiasi altro frutto di stagione.

Ricette correlate