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ZUPPA DI CECI E CARCIOFI

Di Cukò

 41'
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
70 g cipolla bianca tagliata a pezzi
50 g sedano tagliato a pezzi
20 g olio di oliva extravegine
4 carciofi mondati e tagliati a spicchi corti e sottili
1 rametto di rosmarino
3 pomodori pelati tagliati a pezzi
200 g ceci in scatola scolati
400 g acqua
1 dado vegetale (o dado Cukò)
Per la decorazione
q.b. pepe
q.b. olio di oliva extravergine
8 fette di pane casereccio

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla e il sedano e tritare. Lama inox - 30 sec - velocità 7
Inserire la pala mescolatrice, l’olio e soffriggere. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere i carciofi e il rosmarino. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere i pomodori, i ceci, l’acqua e il dado. Pala mescolatrice SI 10 min 100 ° C velocità 1
Abbassare la temperatura, verificare la cottura e regolare di sale se necessario. Pala mescolatrice SI 15 min 90 ° C velocità 1
Prolungare la cottura se si desidera ottenere un risultato più denso. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1

Decorazione

Servire con delle fette di pane casereccio, un filo di olio di oliva extravergine e spolverare con abbondante pepe.

Varianti

Per un risultato denso, diminuire la quantità di acqua a 350 grammi.

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