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ZUPPA DI CECI E FARRO

Di syra854

 58'
Zuppa ceci e farro

Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
40 ml olio (1 tappo dosatore)
1 scalogno
80 g pancetta affumicata a cubetti
400 g ceci in scatola già lessati
80 g farro già lasciato ammollare in acqua o per il quale l'ammollo non é necessario
600-700 ml brodo vegetale
30 ml salsa pomodoro
Per la decorazione
fette di pane tostato
rosmarino
olio
pepe

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l'olio, lo scalogno tritato finemente e la pancetta tagliata a cubetti. Lasciare soffriggere qualche minuto Pala mescolatrice SI 5 min 100 ° C velocità 1
Inserire i ceci scolati dall'acqua e lasciarli insaporire un paio di minuti a coperchio aperto, mescolando con la spatola. Unire il brodo e chiudere il coperchio. Pala mescolatrice SI 3 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere il farro. Pala mescolatrice SI 10 min 100 ° C velocità 1
Inserire la salsa di pomodoro e proseguire la cottura fino a raggiungere il tempo di cottura del farro (in genere si tratta di 35/40 minuti, ma esistono anche varietà di farro a cui bastano solo 20 minuti di cottura). Pala mescolatrice SI 40 min 100 ° C velocità 1

Decorazione

Impiattare (preferibilmente in terrine di coccio, che tengono meglio il calore) e aggiungere le fette di pane tostate nel forno, un ciuffetto di rosmarino e, se gradito, un filo d'olio a crudo e un giro di pepe.

Consigli

Se il risultato dovesse essere troppo liquido, lasciar bollire ancora qualche minuto senza tappo dosatore, continuando a mescolare a velocità 1. Se invece dovesse risultare troppo denso, aggiungere 100 ml di brodo già nelle fasi precedenti.

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