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ZUPPA DI FAGIOLI ROSSI

Di Cukò

 50'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
80 g misto carote, sedano, scalogno
5 g aglio
2 foglie di salvia
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
200 g fagioli rossi (ammollati per 12 ore)
80 g patate tagliate a pezzi
500 g acqua
10 g sale fino (oppure dado vegetale Cukò)
80 g passata di pomodoro
Per la decorazione
q.b. olio di oliva extravergine
2 foglie di salvia

Esecuzione

- Inserire nella boccia la LAMA INOX, il misto carote, sedano, scalogno, l’aglio e la salvia e tritare per 1 minuto a velocità 8.
- Aggiungere l’olio e mettere il tappo dosatore nel coperchio.
- Selezionare il PROGRAMMA C e premere START.
- Ai 2 BIP
Aprire il coperchio ed inserire i fagioli, le patate e l’acqua.
- Ai 3 bip
Aggiungere il sale e la passata di pomodoro.
- A fine programma
Premere STOP e frullare a velocità 10 o ad impulsi per altri 3 minuti se si desidera ottenere un risultato ancora più fine.
Rimuovere la boccia dalla sede e poi la lama inox.

Decorazione

Servire la vellutata con un filo di olio di oliva extravergine e decorare con due foglie di salvia.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Carote, sedano, scalogno, aglio, salvia, olio 50
2 BIP Fagioli, patate, acqua dopo 4 minuti 46
3 BIP Sale, passata di pomodoro dopo 43 minuti 3
4 BIP ---

Consigli

Per un risultato più grossolano, fermare il programma ai 4 BIPS in modo da non eseguire la finale prevista dal programma in cui la zuppa viene frullata.

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