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Bellini

Tempo

Preparazione: 5min
Cukò: 1min

Porzioni

4 flute

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la lama tritaghiaccio. Mettere la pesca e il ghiaccio, frullare a vel. 10 per 30 sec. Versare la polpa di pesca nei flute o conservare in frigorifero sino al momento del bisogno.
  • Versare lo spumante secco sino al riempimento del flute, mescolare e servire.

Consigli

  • Le pesche utilizzate per la ricetta hanno un peso lordo di circa 130 grammi cadauna.
  • Se le pesche non sono mature al punto giusto si consiglia di frullarle con l’aggiunta di 1-2 cucchiai di maraschino.

Varianti

  • Bellini royal: si ottiene sostituendo il prosecco con lo champagne.
  • Bellini analcolico: si ottiene sostituendo il prosecco con la soda.
  • Rossini: si ottiene sostituendo la pesca con le fragole.
  • Mimosa: si ottiene sostituendo la polpa di pesca frullata con il succo di arancia spremuto fresco.
  • Tintoretto: tipico delle zone limitrofe di Venezia, si prepara con il succo di melograno in sostituzione della polpa di pesca frullata.

 

Curiosità

La versione originale del bellini prevede l’utilizzo della pesca bianca veronese.

 

Benefici

Famoso in tutto il mondo “il Bellini” è il fresco e profumato cocktail a base di prosecco e pesca a polpa bianca che dà il meglio di se nella stagione estiva, quando aiuta a mantenere il bilancio idrico e salino.

L’abbinamento prosecco, bevanda a bassa gradazione alcolica, e frutta fresca frullata rende il drink adatto nell’alimentazione di tutte le persone adulte.

Senza zuccheri aggiunti e ricco di sostanze aromatiche è un aperitivo ben tollerato anche da chi ha lo stomaco delicato.

Ricorda di: scegliere pesche ben mature, senza ammaccature e provenienti da colture biologiche.