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Besciamella al salmone


Tempo

Preparazione: 5min
Cukò: 10min

Porzioni

900 g

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità automatica

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere tutti gli ingredienti.
  • Premere , selezionare 16, premere tasto e poi con il misurino sul coperchio. [F1]
  • Utilizzare la besciamella come desiderato (vedere consigli).

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere tutti gli ingredienti, cuocere a vel. 5 a 100°C per 10 min. con il misurino sul coperchio. [F1]
  • Utilizzare la besciamella come desiderato (vedere consigli).

Consigli

  • La besciamella al salmone è ideale per farcire una lasagna di pesce o rendere cremosi primi piatti a base di pesce.
  • Se si desidera un risultato maggiormente omogeneo si consiglia di frullare la besciamella al salmone premendo PULSE per 10-15 sec. con il misurino sul coperchio.
  • Se a fine cottura si riscontrano dei residui di farina o burro sul fondo del recipiente si consiglia di lasciarlo in ammollo per 20-30 minuti e poi pulirlo utilizzando la parte verde della spugnetta.

Benefici

Una besciamella particolarmente ricca di niacina o vitamina B3, coinvolta nel metabolismo energetico, la cui carenza nel secolo scorso fu causa di pellagra, una patologia caratterizzata da dermatite, diarrea e demenza.

L’ingrediente che la contraddistingue è il salmone affumicato che porta con sé una buona dose di acidi grassi omega 3 e di sodio, minerale, quest’ultimo, da tenere sotto controllo, limitando l’aggiunta di sale.

Ricorda che: il contenuto di grassi e sale del salmone affumicato, può variare da prodotto a prodotto, dunque al momento dell’acquisto conviene controllare la tabella nutrizionale in etichetta.