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Hamburger di pesce

Tempo

Preparazione: 15min
Cukò: 2min
Forno: 30-35min

Porzioni

4 pezzi

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia da forno con carta forno.
  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere la carota, il sedano, la cipolla, il prezzemolo e tritare premendo PULSE per 15 sec. con il misurino sul coperchio. Riunire sul fondo con la spatola.
  • Unire il merluzzo, il pangrattato, il Parmigiano e l’olio, frullare a vel. 7 per 1 min. Dividere il composto in 4 parti e formare dei piccoli hamburger.
  • Cuocere in forno caldo per 30-35 minuti (180°C).
  • Servire tiepido.

Consigli

Verificare attentamente che il merluzzo non contenga spine prima di utilizzarlo.

 

Benefici

È un secondo piatto ricco di proteine ad elevato valore biologico, dal moderato apporto calorico che deve essere abbinato ad un primo piatto ricco di carboidrati e ad una adeguata porzione di verdura fresca di stagione. Il merluzzo ha carni molto magre, povere di connettivo e quindi di facile digeribilità. La ricetta con la presenza di olio extravergine d’oliva, verdure ed erbe aromatiche valorizza le proprietà del pesce, arricchendolo di fibra, grassi vegetali e vitamine.

Ricorda che: il requisito essenziale, al momento dell’acquisto, è la freschezza, in quanto un pesce pescato da troppo tempo o mal conservato, non solo avrà un pessimo sapore, ma potrà essere pericoloso per la salute del bambino. Una buona alternativa al prodotto fresco è quello surgelato.