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Insalata di patate e cetrioli

Tempo

Preparazione: 15min
Cukò: 15min
Attesa: 10min

Porzioni

4 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Mettere nel recipiente l’acqua, posizionare il cestello ed al suo interno le patate, cuocere a vapore a temperatura SF per 15 min. con il misurino sul coperchio. Verificare la cottura delle patate (vedere consigli), poi con l’aiuto della spatola togliere il cestello e raffreddarle con acqua fredda.
  • In una insalatiera sistemare le patate cotte, unire i cetrioli, le olive, la cipolla rossa e mescolare. Lasciare raffreddare 5-10 minuti a temperatura ambiente.
  • Servire con una spolverizzata di origano, sale e con olio extravergine di oliva (vedere consigli).

Consigli

  • Per rendere meno intenso il sapore della cipolla rossa è possibile lasciarla in ammollo in acqua fredda per 15-20 minuti.
  • Cottura delle patate: in base alla tipologia di patate ed allo spessore dei pezzi, potrebbe essere necessario cuocerle per altri 5-10 minuti. In tal caso verificare che ci sia sufficiente acqua sul fondo del recipiente e se necessario aggiungerne altri 50 grammi.
  • Questo antipasto è buono sia gustato tiepido che freddo.

Varianti

Per arricchire l’insalata è possibile aggiungere 150 g di feta greca a cubetti. In tal caso, data la elevata sapidità della feta, è possibile evitare l’aggiunta di sale.

 

Benefici

Un mix di sapori e di colori che stimola l’appetito senza eccessi calorici, perchè ci sono i cetrioli, ortaggi nella top ten dei cibi meno calorici in assoluto, con sole 15 Kcal per etto, c’è la cipolla che di Kcalorie per etto ne fornisce poche di più, 28 per la precisione, e ci sono le patate che, per la presenza di carboidrati, sono decisamente più caloriche (88 Kcal per etto), ma non per questo sono da considerare un alimento ingrassante, visto che equivalgono a 30 g di pane o a 24 g di pasta. Ricca di minerali, l’insalata di patate e cetrioli è una proposta particolarmente adatta nella stagione estiva.

Ricorda che: con l’aggiunta di formaggio può diventare un piatto completo, da utilizzare come lunch box per la pausa pranzo.