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Minestrone cremoso

Tempo

Preparazione: 30min
Cukò: 57min

Porzioni

4 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la lama tritaghiaccio. Mettere la cipolla, l’aglio, il sedano, la carota a pezzi, i pomodorini e il prezzemolo, tritarepremendo PULSE per 5 sec. Riunire sul fondo con la spatola.
  • Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire a vel. 2 a 110°C per 5 min.
  • Unire l’acqua, le patate e il sale, cuocere a 100°C per 25 min. con il misurino sul coperchio, poi frullare a vel. 8 per 2 min.
  • Togliere la lama tritaghiaccio e mettere la pala mescolatrice. Aggiungere la carota a rondelle, la zucca, il cavolfiore, le zucchine e i piselli, cuocere a vel. 2 a 100°C per 20 min. con il misurino sul coperchio.
  • Unire i fagioli, se necessario regolare di sale e mescolare a vel. 2 a 100°C per 5 min.
  • Servire caldo con una spolverizzata di Parmigiano grattugiato e un filo di olio.

Varianti

  • A piacere utilizzare altre verdure di stagione.
  • Per una riuscita ottimale della ricetta si consiglia di seguire le indicazioni sulle misure dei tagli indicati nella lista ingredienti.

Benefici

Quindici prodotti dell’orto con i loro colori e profumi danno vita a una preparazione ricca di sfumature sensoriali e a elevato contenuto di acqua, minerali e fitonutrienti. Ci sono i caroteni delle carote, il licopene dei pomodori, la quercetina dei cavolfiori, tutte sostanze bioattive che svolgono una riconosciuta attività antiossidante e antinfiammatoria.

Ricorda di: inserire questa ricetta con una buona frequenza nella dieta settimanale.