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Panna cotta

Tempo

Preparazione: 5min
Cukò: 7min
Attesa: 6h

Porzioni

6 pezzi

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la pala mescolatrice. Mettere la panna, lo zucchero e la vanillina, riscaldare a vel. 4 a 80°C per 5 min.
  • Aggiungere la gelatina ben strizzata e amalgamare a vel. 3 a 1 min.
  • Bagnare con acqua 6 pirottini in alluminio usa e getta e versarvi il composto. Lasciare in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.
  • Servire fredda (vedere consigli).

 

Consigli

Servire la panna cotta con a piacere del caramello, della coulis di frutta, frutta fresca tagliata a pezzi o salsa di cioccolato.

 

Benefici

Più grassa del latte, ma decisamente più magra del burro, la panna con il suo 35% di grassi1 è la protagonista assoluta di questo budino tanto versatile quanto gustoso. Una porzione al naturale fornisce 344 kcal che aumentano se la panna cotta viene accompagnata da caramello, salse al cioccolato o coulis di frutta zuccherata. Sul piano calorico e nutrizionale decisamente migliore l’abbinamento con frutta fresca.

Ricorda di: preferire la panna fresca che si conserva solo per una decina di giorni in frigorifero, anzichè quella a lunga conservazione (UHT).