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Pomodori ripieni veloci

Tempo

Preparazione: 15min
Cukò: 2min

Porzioni

4 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Eliminare la calotta dei pomodori, svuotarli (vedere consigli) e tagliare una piccola fettina nella parte inferiore per creare una base di appoggio. Spolverizzare l’interno dei pomodori con il sale, l’origano e lasciarli a sgocciolare a testa in giù su una gratella.
  • Sistemare nel recipiente la lama tritaghiaccio. Mettere l’aglio, il basilico e il sale, tritare premendo PULSE per 5 sec. Riunire sul fondo con la spatola.
  • Unire l’olio, la ricotta, il caprino e un pizzico di pepe nero, amalgamare a vel. 5 per 1 min. Farcire i pomodori con il ripieno di formaggi.
  • Servire con delle fette di pane carasau.

Consigli

  • A piacere conservare la calotta per utilizzarla come decorazione oppure conservare la polpa interna del pomodoro per aggiungerla al passaggio 3.
  • I pomodori ripieni veloci sono un’antipasto sfizioso adatto alle stagioni più calde. Questa ricetta ben si presta a delle variazioni di propria fantasia, anche invernali, come ad esempio ripieni di riso, uova e formaggio e gratinati successivamente in forno.

 

Varianti

  • A piacere condire in superficie con glassa di aceto balsamico, altro olio extravergine di oliva o una spolverizzata di erba cipollina.
  • In sostituzione del pane carasau è possibile accompagnare i pomodori ripieni con altro tipo di pane come fette di pane abbrustolito, pane azimo o con dei crostini di pane.

 

Benefici

Caratteristici della dieta mediterranea, i versatili pomodori ripieni diventano, in base all’entità della porzione, uno sfizioso antipasto o un perfetto secondo piatto che fornisce la giusta quota proteica, grazie al formaggio caprino e alla ricotta.

I pomodori ripieni sono una preparazione ideale per farsi una scorta di vitamina C e licopene, sostanza amica del cuore e delle cellule cerebrali. Notevole l’apporto di calcio e potassio, quest’ultimo indispensabile per le contrazioni muscolari e la trasmissione degli impulsi nervosi. Ricetta dunque consigliata a chi pratica attività sportiva, ma che ben si adatta in tutte le occasione e nelle diverse fasce d’età.

Ricorda che: utilizzare anche la polpa e i semi dei pomodori che arricchiscono la ricetta di vitamina E, un ottimo antiossidante che previene le alterazioni dei grassi.