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Purè di sedano rapa

Tempo

Preparazione: 10min
Cukò: 41min

Porzioni

6 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità automatica

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere le patate, il sedano rapa, il latte e il sale.
  • Premere , selezionare 07 e premere con il misurino sul coperchio. [F1]
  • Unire l’olio, premere con il misurino sul coperchio. [F2]
  • Verificare la consistenza e se necessario, frullare ancora a vel. 8 per 3 min. con il misurino sul coperchio oppure servire subito (vedere consigli).

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere le patate, il sedano rapa, il latte e il sale, cuocere a vel. 3 a 90°C per 40 min. con il misurino sul coperchio. [F1]
  • Unire l’olio, amalgamare a vel. 5 per 20 sec. con il misurino sul coperchio. [F2]
  • Verificare la consistenza e se necessario, frullare ancora a vel. 8 per 3 min. con il misurino sul coperchio oppure servire subito (vedere consigli).

Consigli

Il purè di sedano rapa è un’alternativa al classico purè di patate. Data la sua freschezza è ideale come accompagnamento per piatti sostianzosi come spezzatini, stufati, brasati ecc.

 

Varianti

Per una versione senza lattosio è possibile sostiture il latte con acqua o bevanda di soia.

 

Benefici

Ricetta perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa e leggera al classico purè di patate, contorno sempre molto amato, soprattutto dai bambini.

Ricetta che consente di far conoscere e apprezzare il sedano rapa, un ortaggio poco conosciuto e usato, tutto da scoprire per le sue proprietà salutari.

Meno calorico delle patate, fornisce 33 kcal per 100 grammi contro le 88 delle patate ed è tre volte più ricco di fibre.

Ricorda che: si tratta di una radice di forma sferica e dall’aspetto bitorzoluto e all’acquisto deve essere duro e compatto.