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Risotto alla zucca

Tempo

Preparazione: 10min
Cukò: 25min

Porzioni

175 g

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la pala mescolatrice. Mettere la cipolla, la zucca, il brodo vegetale e il sale, portare ad ebollizione a vel. 2 a 100°C per 8 min.
  • Unire il riso, cuocere a vel. 1 a 100°C per il tempo indicato sulla confezione.
  • Servire tiepido con il Parmigiano reggiano e un filo di olio.

Benefici

È un primo piatto nutriente e di facile digeribilità, molto apprezzato dai bambini per il suo sapore dolciastro.

Il riso garantisce un pieno di energia, grazie all’elevato contenuto di carboidrati, mentre la zucca arrichisce il piatto con notevoli quantità di beta-carotene, responsabili del colore, che svolgono attività antiossidante, con notevoli benefici per la salute. La cottura e la contemporanea presenza di olio extravergine d’oliva ne migliorano la biodisponibilità e l’assorbimento.

Ricorda che: il riso bianco può essere vantaggiosamente sostituito con un riso meno raffinato più ricco di fibra e con un indice glicemico più basso.