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Salsa ai 4 formaggi

Tempo

Preparazione: 5min
Cukò: 10min

Porzioni

350 g

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la pala mescolatrice. Mettere nel recipiente il latte e riscaldare a vel. 3 a 80°C per 5 min.
  • Aggiungere i formaggi, mescolare a vel. 4 per 8 min. Se necessario mescolare ancora a vel. 4 per 2 min.
  • Utilizzare subito come condimento per pasta (vedere consigli).

Consigli

  • La salsa ai 4 formaggi è ideale per condire fusilli, trofie, penne rigate, caserecce o degli gnocchi.
  • Lasciando raffreddare la salsa ai 4 formaggi in frigoriferò sarà possibile utilizzarla come crema da spalmare su crostini di pane per un aperitivo o per un antipasto sfizioso.

Varianti

È possibile personalizzare la salsa ai 4 formaggi utilizzando formaggi di proprio gradimento. In base alla tipologia di formaggi scelti potrebbe essere necessario aumentare o diminuire la quantità di latte per rendere la salsa più o meno fluida.

 

Benefici

4 formaggi DOP, a denominazione di origine protetta, per una salsa che valorizza il patrimonio agroalimentare della nostra Penisola. Ma che cosa sta a significare la sigla DOP? É una sigla che identifica un prodotto la cui produzione, trasformazione ed elaborazione ha luogo in un’area geografica determinata, dove assume caratteri peculiari. I prodotti DOP devono seguire le regole di un Disciplinare di produzione approvato dalla Comunità Europea. La salsa in abbinamento alla pasta va completata esclusivamente da una porzione di verdure.

Ricorda che: il parmigiano reggiano e il pecorino romano sono formaggi più stagionati e dunque di migliore digeribilità, ma anche più ricchi di sale rispetto ai formaggi freschi.