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Souffle al cioccolato

Tempo

Preparazione: 5min
Cukò: 5min
Forno: 8min

Porzioni

6

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Preriscaldare il forno a 220°C e imburrare 6 pirottini di alluminio usa e getta.
  • Sistemare nel recipiente la lama tritaghiaccio. Mettere il cioccolato fondente, tritare a vel. 7 per 1 min. con il misurino sul coperchio.
  • Aggiungere il burro in pezzi, amalgamare a vel. 3 a 80°C per 3 min. Riunire sul fondo con la spatola.
  • Unire le uova, lo zucchero e la farina 00, amalgamare a vel. 7 per 1 min. Riempire i pirottini per 3/4 con il composto al cioccolato (vedere consigli).
  • Cuocere in forno caldo per 8 minuti (220°C). Togliere dal forno.
  • Servire immediatamente.

 

Consigli

A piacere servire il soufflè con un ciuffo di panna montata.

 

Benefici

Un dolce speciale, scenografico e ricco di sapore, ideale per le occasioni speciali.

Troppo concentrato di zuccheri, grassi e calorie per essere utilizzato nella dieta di tutti i giorni, può invece diventare una piacevole trasgressione alla routine occasionalmente per ricaricarsi d’energia, gratificarsi e per festeggiare.

Ricorda che: il cioccolato fondente di buona qualità deve mostrare una superficie lucida, scura ma non nera. La presenza di velature bianche è segno di cattiva conservazione. Spezzando la tavoletta, il fondente si deve rompere con un taglio netto, emettendo un caratteristico schiocco.