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Tortini di mele

Tempo

Preparazione: 15min
Cukò: 3min
Cottura: 40-45min

Porzioni

8

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Sistemare nel recipiente la pala mescolatrice. Mettere lo zucchero, la farina 00, la scorza di limone grattugiata, i semini di vaniglia e mescolare a vel. 4 per 1 min.
  • Aggiungere il latte, il burro fuso e l’uovo, mescolare a vel. 5 per 1 min.
  • Unire il lievito in polvere e le mele a cubetti, mescolare a vel. 4 per 1 min. Trasferire il composto ottenuto all’interndo di 8 pirottini in carta per muffin riempendoli fino a metà (vedere consigli).
  • Cuocere in forno caldo per 40-45 minuti (180°C). Togliere dal forno e lasciare raffredare completamente.
  • Servire i tortini spolverizzando a piacere con zucchero a velo.

Consigli

Per evitare che il peso dell’impasto sformi il pirottino durante la fase di riempimento e di cottura si consiglia o di sovrapporre 2 pirottini o di inserire i pirottini in uno stampo da forno apposito.

 

Benefici

La tradizionale saggezza popolare suggerisce che una mela al giorno toglie il medico di torno, perchè le mele sono ricche di potassio, pectina e altre fibre che aiutano a regolarizzare le funzioni intestinali. Le mele, in particolare con la buccia, sono anche un’ottima fonte di importanti sostanze biologicamente attive come l’acido ellagico, i flavonoidi e la quercetina, sostanza amica del cuore e delle arterie. È consigliabile dunque non sbucciare le mele, per non perdere queste preziose sostanze.

Ricorda di: scegliere mele sode, croccanti e di un bel colore brillante e di produzione biologica per poterne utilizzare anche la buccia.