Per migliorare la tua navigazione e personalizzare la tua esperienza su questo sito, utilizziamo cookie ed altre tecnologie che ci permettono di riconoscerti.
Continuando la navigazione, acconsenti agli utilizzi di cookie e delle altre tecnologie descritti nella nostra Cookie Policy.

Tortino di zucchine

Tempo

Preparazione: 10min
Cukò: 13 min
Forno: 25-30min

Porzioni

6 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare 6 pirottini usa e getta in alluminio.
  • Sistemare nel recipiente la pala mescolatrice. Mettere l’olio e l’aglio, insaporire a 110° per 3 min.
  • Unire le zucchine, il sale, il pepe nero e il prezzemolo, cuocere a vel. 2 a temperatura SF per 10 min. senza il misurino. A 3 minuti dal termine versare dal foro del coperchio il vino bianco e sfumare.
  • Togliere la pala mescolatrice, scolare le zucchine con l’aiuto del cestello raccogliendo il liquido di cottura all’interno di una ciotola ed eliminare l’aglio. Adagiare le zucchine all’interno dei pirottini imburrati e sistemarli su una teglia da forno.
  • Senza lavare il recipiente posizionare la lama tritaghiaccio. Mettere il Parmigiano e il pangrattato, tritare premendo PULSE per 20 sec. con il misurino sul coperchio.
  • Unire le uova e il liquido di cottura delle zucchine, mescolare a vel. 6 per 1 min. Versare il composto all’interno dei pirottini con le zucchine.
  • Cuocere in forno caldo per 30-35 minuti (180°C) o sino a doratura. Togliere con attenzione dal forno e lasciare intiepidire (vedere consigli).
  • Sformare i tortini e servire (vedere consigli).

Consigli

  • Si consiglia di servire i tortini con un filo di glassa di aceto balsamico.
  • Se si utilizzano delle cocotte in ceramica per cuocere i tortini è possibile servirli direttamente al loro interno.

Benefici

Antipasto o secondo piatto? Dipende dalle quantità: si tratta di antipasto se le dosi della ricetta vengono divise per sei o otto persone, ma diventa un secondo piatto se le dosi vengono suddivise per quattro persone.

È un piatto ricco di proteine nobili e minerali che, vista la buona digeribilità, è adatto nell’alimentazione di tutti, dai più piccini agli anziani, compresi coloro che hanno adottato un regime alimentare senza carne e pesce.

Ricorda di: scegliere zucchine di piccole dimensioni, sode, di colore brillante. Con pelle ben tesa, indice di freschezza e qualità.