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Uova sode

Tempo

Tempo
Cukò: 23min

Porzioni

Da 1 a 7 uova

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Mettere nel recipiente l’acqua, posizionare il cestello e al suo interno le uova, cuocere con il misurino sul coperchio:

– uova alla coque (tuorlo liquido, albume rappreso) a 100°C/18 min.;

– uova barzotte (tuorlo morbido, albume rappreso) a 100°C/20 min.;

uova sode (tuorlo sodo, albume sodo) a 100°C/23 min.

  • Togliere il cestello con l’aiuto della spatola e passare le uova sotto acqua corrente fredda per interrompere la cottura.
  • Servire o utilizzare secondo il bisogno.

Consigli

Per un risultato ottimale di cottura delle uova si consiglia di seguire le indicazioni contenute in lista ingredienti.

 

Curiosità

L’uovo sodo si ottiene dopo 7 minuti cominciando a contarli dal momento in cui l’acqua bolle.

 

Benefici

Dentro il fragile guscio si racchiude un vero e proprio tesoro: nel suo interno sono, infatti, presenti tutte le sostanze nutritive necessarie per formare un nuovo organismo animale. In 100 g di uova (all’incirca l’equivalente di 2 uova sgusciate) si trovano 12,5 g di proteine ad altissimo valore biologico, capaci di soddisfare al meglio le necessità di costruzione e riparazione dell’organismo. Grazie all’elevato indice di sazietà e al loro basso valore calorico sono indicate nei regimi ipocalorici. La completa assenza di basi puriniche le rende particolarmente adatte nell’alimentazione dell’iperuricemico, mentre sono da ridurre, ma non da eliminare in caso di ipercolesterolemia. Le uova non contengono carboidrati e vitamina C, vanno quindi abbinate a pane e a vegetali freschi.

Ricorda che: Il valore nutritivo dell’uovo non cambia in base al colore del guscio, in quanto la sua colorazione dipende esclusivamente dalla razza delle galline e non influisce in nessun modo sul valore nutritivo, sul sapore e sull’odore dell’uovo.