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Vellutata di carote

Tempo

Preparazione: 15min
Cukò: 59min

Porzioni

6 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità automatica

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere la cipolla e l’olio.
  • Premere , selezionare 03 e premere . [F1]
  • Unire le carote, l’acqua, il sale, il rosmarino, premere con il misurino sul coperchio. [F2]
  • Se necessario aggiungere altro sale, premere con il misurino sul coperchio. [F3]
  • Servire con filo di olio crudo (vedere consigli).

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere la cipolla e l’olio, insaporire a vel. 1 a 90°C per 4 min. [F1]
  • Unire le carote, l’acqua, il sale e il rosmarino, cuocere a vel. 1 a 100°C per 52 min. e poi frullare a vel. 8 per 1 min. con il misurino sul coperchio. [F2]
  • Se necessario aggiungere altro sale, amalgamare a vel. 8 a 60°C per 2 min. [F3]
  • Servire con filo di olio crudo (vedere consigli).

Consigli

  • A piacere accompagnare la vellutata con del riso basmati, crostini di pane, fette di pane abbrustolito o altro tipo di cereale o prodotto da forno salato.
  • Per un gusto più deciso si consiglia di condire la vellutata con formaggio grattugiato a piacere (Parmigiano, Pecorino, ecc.) o con un altro pizzico di sale.

Varianti

Sostituire il rosmarino con l’alloro, il curry, zenzero in polvere o altri aromi di proprio gradimento.

 

Benefici

La polivalente carota è un vero jolly in cucina. Si presta per essere consumata cruda a filetto, a bastoncino o a rondelle e cotta in mille modi diversi.

Qui la carota diventa una profumata e saporita minestra, utile per reidratare e integrare l’organismo di beta carotene, potassio e magnesio. Essendo liposolubili, la presenza, nella ricetta, di olio extravergine d’oliva migliora l’assimilazione del beta carotene e degli altri carotenoidipresenti, tutti utili per mantere bella e in salute la pelle.

Ricorda di: preferire le carote dal colore arancione più intenso, che corrisponde a un maggior contenuto di caroteni.