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Vellutata di zucca

Tempo

Preparazione: 10min
Cukò: 40min

Porzioni

4 persone

Difficoltà

Costo

Programma

Preparazione

Modalità manuale

  • Sistemare nel recipiente la lama inox. Mettere il porro, lo zenzero, l’olio di mais, la soia e lo zucchero, insaporire a vel. 2 a temperatura SF per 7 min.
  • Unire la zucca, la patata e l’acqua, cuocere a vel. 1 a 100°C per 30 min. con il misurino sul coperchio, poi frullare a vel. 9 per 3 min.
  • Servire con una spolverizzata di semi di sesamo e a piacere aggiungere altra salsa di soia.

Benefici

Una vellutata dal tocco esotico che se servita calda è perfetta nella stagione fredda, ma se servita tiepida è adatta anche nella stagione più calda.

La zucca è ricca di caroteni e fibre che stimolano delicatamente l’intestino, mentre lo zenzero contiene diversi principi attivi, come il gingerolo, che aiutano a migliorare la digestione e a combattere la spossatezza. Tra gli ingredienti c’è la salsa di soia, condimento molto ricco di sodio e per questa ragione occorre moderare l’aggiunta di sale.

Ricorda che: la zucca è un ortaggio di fine estate/inizio autunno che si conserva intera anche per 5 o 6 mesi, a temperatura ambiente, in luogo fresco ed aerato.